塚本久美(ヒヨリブロート)の経歴は?パンの購入方法や評判も!

テレビ

塚本久美(ヒヨリブロート)の経歴は?パンの購入方法や評判も!

ふだんはご飯(白飯)を食べることが多い私ですが、ときどき無性に美味いパンが食べたくなります。

今住んでる街では近くにコレはと思うパン屋が無く、イオンの中で買ったりしますが、どうもなんか違うんです。

インターネットで暇つぶしをしていたら、「パンが届くまで1か月半待ち」、「旅するパン屋」、「機動力女子」などのキーワードが…。

インターネットでパンを販売する「HIYORI BROTヒヨリブロート)」の店主、塚本久美さんという方を見つけました。

美味いパンが食べられるかも、と思い塚本久美さんについて一所懸命(笑)調べてしまいました。

スポンサーリンク

パン職人 塚本久美

塚本久美さん

塚本久美さん
出典: coboto bakery

塚本久美の経歴

名前: 塚本久美(つかもと くみ)
生年月日: 1982年(35歳)
出身地: 千葉県
大学: 明治大学卒業

中学までは「超いい子」だったという塚本久美さん。しかし、それは大人の目を気にして優等生を演じていたのでした。

校風が自由な高校に進学してそれに気付き、自分がどういう人間なのかを深く考えるきっかけとなりました。

モノを作ることが好きで、大学を卒業したら職人になりたいとなんとなく思っていた塚本さん。その当時はウェディングドレスの職人になりたいと思っていました。他にも、宮大工や西洋人形の目玉を作る職業に憧れていたときもあったとか。

しかし、大学卒業後は職人にならずに、記念にと受けたリクルートに就職し3年間働きました。

学生時代から友人とともにパン屋巡りをしていた塚本さん。社会人2年目にはパン職人になりたい思うようになります。

塚本さんは週末にパン屋でアルバイトをしながらパン職人の現場を体験し、ついにパン屋に転職します。

転職先は日本を代表するブーランジェ(パン職人)志賀勝栄氏がオーナーシェフを務める「シニフィアン・シニフィエ」。

 
志賀氏の弟子として唯一免許皆伝の腕を持つ塚本久美さん。志賀氏のことを「おい、かつえい!」なんて呼べるのは塚本さんだけらしいです。

塚本さんは志賀氏のもとで7年間パン職人として修行した後シニフィアン・シニフィエをやめ、2016年10月、自分の工房「HIYORI BROTヒヨリブロート)」を兵庫県丹沢市にオープンします。

ヒヨリブロートというパン屋

出典: HIYORI BROT

 

名前の由来

「HIYORI BROT(ヒヨリブロート)」の “BROT(ブロート)” とはドイツ語でパンのこと。それでは “HIYORI(ヒヨリ)” とは?

これは日本語の “日和” から来ています。誰かの「○○日和」に寄り添えるパンでありたい、そういう思いで「HIYORI BROT」と命名したのだそうです。

月の暦

ヒヨリブロートのサイトには「ヒヨリブロートは、“月の暦” ではたらいています。」と書かれています。

え? どういうことなの?

サイトには次のように説明されています。

月の新月から新月までのひと月を大きな単位として、その間を仕事をする期間と旅をする期間とに分けているのですね。

簡単に言えば、新月の日から20日間はパンを焼き、あとの10日間は旅に出ているということなんです。

サイトのトップページを見ると、今日が何の日なのか分かるようになっています。

月の暦

月の暦

 
なぜ、月の暦で働いているのでしょうか。

塚本さんは “西暦に背を向けようと思って(笑)” などと言っていますが、ドイツにパンの修行に行っていたとき月の暦がものづくりに影響することを学んだとのことで、それを取り入れているのだと思います。

もしかして、20日間仕事をして10日間旅するなんて、悠長だななんて思ったりしてませんか?

旅に出ると言っても、バカンスのように遊びに出かけてるわけじゃないんです。

旅に出ている10日間は、何らかの生産者さんのところへ行ってパンの材料をもらう、ということをしているんです。そして、その材料を使って残りの20日間でパンを作っているんです。

旅に出ている10日間も「仕事」しているんですね。

ヒヨリブロートのパンを買うには?

ヒヨリブロートのパン

出典: HIYORI BROT

 
公式サイトに書かれている通り、ヒヨリブロートのパンは

でしか購入することができません。

メインはインターネットによる販売ですが、このようにしている理由は次のように説明されています。

月の暦に従ってパンを焼いているため、いつ発送されるかおまかせになります。

また、買うときにパンを選ぶことはできなく、おまかせのセットのみ購入できます。

イベントへの出店に関しては、塚本さんのブログで、随時出店情報が掲載されていますので、小まめにチェックすると良いでしょう。

ヒヨリブロートのパンの評判は?

出典: HIYORI BROT

 
買うパンを選ぶこともできず、いつ発送されるかもおまかせというヒヨリブロートのパン。それでも、注文はひっきりなしに入り、1か月半も待たなければ届かない、というほどの人気があります。

実際に購入したひとの評判はどうなのでしょう? いくつか、ネット上から拾ってみましょう。

冷凍のお任せパン、、、不安でしょうか?
わたしもそう思っていたのですが、
自然解凍しただけでふわふわのパンにありつけ、
トースターで少し温めるだけでまるで焼き立てのパンみたいになりました。

卵とバターたっぷりの、まるでとろけるような口触りのブリオッシュ。
キャベツが練りこまれた食パン。野菜の甘さと香りが豊か。
にっこりごはん#北海道のとある農家から#

冷凍してあったヒヨリブロートさんの食パンを厚切りトーストにして半分はバターだけ、半分は蜂蜜バターに蕎麦の実。 冷凍からのトーストでも、そのぷるぷる感は全く損なわれることなく。バターが染みるとぷるぷる通り越してくにゅくにゅ食感で、耳はパリパリ♡ そのまま生食も良いけど、トーストも良いです(*´Д`*)つまりどうやって食べても美味しい✨ ふくくるさんのベーグルにはクリチ、バナナ、蕎麦の実。 蕎麦の実は、さらざんさんで買ったやつ。 フライパンで炒って、サラダやいろんなものにトッピングするとカリカリして美味しいのです!

eri_sbvさん(@eri_sbv)がシェアした投稿 –

購入された方は、みな満足されているようですね。

まとめ

ちゃんちゃんこを着た塚本さん

ちゃんちゃんこを着た塚本さん
出典: Instagram

 
本記事では、美味しいパンを食べられるかもしれない、との思いから、

について調べたことをご紹介しました。

いろいろ調べているうちに、何だか我慢できなくなって、ヒヨリブロートでパンを注文してしまいました(^^;

いつ届くのか分かりませんが、その日を楽しみに待ちたいと思います。

スポンサーリンク


ピックアップ記事

  1. 安田衣里と結婚した俳優麻生和平って?プロフィールや出演作の紹介
  2. ヌーハラとは?外国人は本当に不快に思ってる?日本人はみな平気?
  3. 日立のレンズなしカメラの原理や特徴は?解像度はどのくらい?
  4. ワシントンの桜並木を実現したエリザシドモアってどんな人?
  5. 富田京一(肉食爬虫類研究所)の経歴は?意外すぎる仕事内容とは?

関連記事

  1. 池の水ぜんぶ抜くに伊集院参戦の理由は?第3弾習志野市の池はどこ?

    テレビ

    池の水ぜんぶ抜くに伊集院参戦の理由は?第3弾習志野市の池はどこ?

    テレビ東京のバラエティ番組『池の水ぜんぶ抜く&駆除の達人 緊急SOS!…

  2. 山里乃蕎麦家・拘留孫(くるそん)への行き方は?営業時間とメニューも

    テレビ

    山里乃蕎麦家・拘留孫(くるそん)への行き方は?営業時間とメニューも

    拘留孫岳という標高772mの山の麓、自宅を改築しそば屋「山里乃蕎麦家 …

  3. テレビ

    岡山産マスカットの缶詰とワインやビールの通販をご紹介【うまいッ!】

    マスカットはぶどうの中でも粒が大きく、独特の香りがあり、上品な甘さから…

  4. テレビ

    後藤啓(虫の音生活)の経歴やおすすめの鳴く虫は?どこで買える?

    9月に入り、うだるような暑さを感じることも少なくなってくると、セミの声…

  5. 河内宏仁のプロフィールと一生使える日用品の購入方法(通販)を紹介

    テレビ

    河内宏仁のプロフィールと一生使える日用品の購入方法(通販)を紹介

    10月17日の『マツコの知らない世界』に河内宏仁(かわうち ひろのり)…

  6. アド街ック天国に出ていた紺野栞って?温泉シーンやYouTube動画も

    テレビ

    アド街ック天国に出ていた紺野栞って?温泉シーンやYouTube動画も

    3月4日の『出没!アド街ック天国』(テレビ東京)は、越後湯沢の温泉を特…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最近の記事

  1. 古民家カフェ甘欧(アモー)への行き方とメニューや評判を調査!【人生の楽園】
  2. 【青空レストラン】ゆば(栃木県・日光食品)の通販・お取り寄せ情報
  3. 北田雄夫(アドベンチャーマラソン)の経歴やプロフィールと競技成績の紹介!
  4. 山田泰珠(天空の茶畑)のお茶の実油や古来茶の通販・販売店情報!
  5. 桜林直子のWikiプロフとクッキーの店の場所や通販について調査!

ピックアップ記事

  1. 古民家カフェ甘欧(アモー)への行き方とメニューや評判を調査!…
  2. 【青空レストラン】ゆば(栃木県・日光食品)の通販・お取り寄せ…
  3. 【ごはんジャパン】ノドグロ(石川産)の通販・お取り寄せ情報!…
  4. 池田陽子(サバジェンヌ)のWikiプロフと全サバ連やおすすめ…
  5. 北田雄夫(アドベンチャーマラソン)の経歴やプロフィールと競技…
  6. 山田泰珠(天空の茶畑)のお茶の実油や古来茶の通販・販売店情報…
  7. 【青空レストラン】生麹や甘酒・塩麹(片山商店)の通販・お取り…
  8. 桜林直子のWikiプロフとクッキーの店の場所や通販について調…
  1. 張本智和は中国人?両親や国籍とチョレイの意味も調べてみた!

    卓球

    張本智和は中国人?両親や国籍とチョレイの意味も調べてみた!
  2. 米代恭(きょう)ってどんな漫画家?Wikiプロフィールと作品の紹介!

    芸能界

    米代恭(きょう)ってどんな漫画家?Wikiプロフィールと作品の紹介!
  3. グルメ

    藤堂プランニング(工場直売)へのアクセスは?メニューや姉妹店も調査
  4. バレーボール

    越川優のビーチバレー転向の理由は?プロフィールや画像も紹介!
  5. 山本一成(ponanza開発者)ってどんな人?美人妻との馴れ初めも調査

    エンタメ

    山本一成(ponanza開発者)ってどんな人?経歴や奥さんとの馴れ初めも
PAGE TOP