グルメ

【青空レストラン】生麹や甘酒・塩麹(片山商店)の通販・お取り寄せ情報!

12月2日の『満天☆青空レストラン』は、新潟県新潟市から『生麹』と、『生麹』を使用した料理のご紹介です。

生麹』を紹介してくださるのは、新潟県で片山商店を営む片山喜弘さん。

本記事ではいつものように、番組で紹介されましたた片山商店の生麹や甘酒・塩麹の通販・お取り寄せ情報をご紹介いたします。

スポンサーリンク

生麹や甘酒・塩麹の通販・お取り寄せ情報

『満天☆青空レストラン』の番組内で紹介されていました片山商店の生麹や、甘酒・塩麹をネット上で購入できるところをご紹介します。

楽天市場・Yahoo!ショッピングから

「生麹」「甘酒」「塩麹」をキーワードに、楽天市場やYahoo!ショッピングで検索すれば、それこそ山のようにヒットします。

でも、やはり買うなら番組内で生麹を紹介してくれた片山商店の商品を買いたいですよね。番組でその美味しさは保証されているも同然なのですから。

で、探しました。片山商店の商品を売っているのは次のお店です。

楽天市場で商品が見つからない場合は、『Yahooショッピングで購入』をクリック(タップ)して、Yahooのサイトを見てみてくださいね。

生麹(生糀・生こうじ)

甘酒

甘酒はおよそ1杯分の1パック150gのものと、620gのものとがあります。下に貼ったリンクは「150g x 5個」のセットですが、販売ページの下の方に他のセットもあります。

塩麹(塩糀・塩こうじ)

片山商店から

番組で紹介された各商品は、片山商店のショッピングサイトから購入することもできます。

▼片山商店のオンラインショップはこちら▼
片山商店のオンラインショップ

通販のシステムはしっかりとしており、購入時の手続きに戸惑うようなところはないと思います。

楽天やYahooでポイントを貯めていないなどの方は、こちらから購入されても良いでしょう。

片山商店てどんなお店?

片山商店の皆さん

片山商店の皆さん
出典: 片山商店

 
片山商店は明治38年創業の老舗です。現在の店主、片山喜久さん(画像の赤いシャツを着た背の高い方です)は三代目です。

糀発酵食品で一汁三菜のお手伝い』をモットーに、厳選した玄米から精米を行い、各種の米麹(糀・こうじ)製品や味噌を造っています。

片山喜久さんは、アノ「五ツ星お米マイスター」の認定も受けており、片山さん厳しい目で選んだ美味しいお米の販売も行っています。

喜久さんの奥さん、美和さん(画像では、喜久さんの右隣りの女性)は「調理師免許1級」を持っており、作る料理はプロ級。

片山商店の公式サイトには「片山レシピ」というリンクがありますが、現在は内容がありません。いずれ、美和さんの腕を活かした美味しい料理のレシピが紹介されるのでは?と思っています。

生麹って? 乾燥麹とどう違う?

麹(糀)は米に麹菌を種付けて発酵させたものです。

生麹には次のような特徴があります。

生麹

生麹
出典: 片山商店

  • 麹菌が生きており力価が高い
  • 雑菌に弱くそのままでは長期保存ができない

力価(りきか)」というのは、デンプンを糖などに換える能力のこと。生麹は力価が高いため、本格的な味噌や甘酒づくりに向いているとされています。

甘酒では、乾燥麹で作るよりも生麹で作ったほうが甘みが強いものができるそうですよ。

雑菌から守り自家醗酵による変化を抑えつつ、麹の力価を保つには常温で保存することはできず、冷蔵庫(~3週間まで)あるいは冷凍庫(~3カ月まで)での保存が必須となります。

これに対して水分を飛ばした乾燥麹にはこんな特徴があります。

乾燥麹

乾燥麹

 

  • 常温で長期間保存が可能
  • 生麹に比べると力価が低い
  • 使う際には水で戻す必要がある

生麹に比べると「麹としての能力」が若干低いわけですが、常温保存ができるという大きな魅力が乾燥麹にはあります。

生麹と乾燥麹、どちらが優れているという話しではなく、手間をかけてもより美味しいものを作りたい、あるいは手軽に発酵食品を楽しみたい、など状況によってどちらを選ぶかが決まってくるもの、と思った方が良いと思います。

まとめ

本記事では、12月2日の『満天☆青空レストラン』で紹介された、片山商店の生麹や甘酒・塩麹をネットで購入する方法についてご紹介しました。

私、甘酒が大好きなんです。家では、酒粕から甘酒を作っているのですが、子どもの頃は酒粕そのものを食べたりしていたこともありました(^^;

のちに、麹からつくった甘酒を飲んでビックリしました。なんとまろやかな甘酒なんだろう、と。

なので片山商店の甘酒、とても気になります。ポチってしまおうかと考え中です。

スポンサーリンク


ピックアップ記事

  1. ふたご座流星群2016はいつ見える?時間や方角は?過去動画も紹介
  2. 【青空レストラン】南部太ねぎ(青森)の通販・お取り寄せ情報!
  3. 岩柳麻子の経歴や店の場所は?夫と子供や実家のフルーツ農園も調査
  4. 木桶仕込みのしょうゆ(小豆島)の通販と購入方法は?【うまいッ!】
  5. 千葉スペシャル(有楽町・八重洲)の場所は?料金や営業時間も!

関連記事

  1. グルメ

    【青空レストラン】グラスフェッドバター(なかほら牧場)の通販・お取り寄せ情報

    『満点☆青空レストラン』の1月27日の放送では、岩手県岩泉町の中洞牧場…

  2. たらふく工房満沢(みつざわ)への行き方は?メニューや評判も調べてみた【人生の楽園】

    グルメ

    たらふく工房満沢(みつざわ)への行き方は?メニューや評判も調べてみた【人生の楽園】

    2018年6月2日放送の『人生の楽園』は、山形県最上町で農家レストラン…

  3. 山のカフェひととき(岡山)への行き方は?メニューや評判も紹介!

    グルメ

    山のカフェひととき(岡山)への行き方は?メニューや評判も紹介!

    7月8日の『人生の楽園』(テレビ朝日系)は、岡山県鏡野町で「山のカフェ…

  4. 飯島茶寮(いいじまさりょう)の行き方は?メニューと評判も紹介!【人生の楽園】

    グルメ

    飯島茶寮(いいじまさりょう)の行き方は?メニューと評判も紹介!【人生の楽園】

    2018年6月9日放送の『人生の楽園』は、長野県飯島町で蔵カフェ「飯島…

  5. 辻口博啓(つじぐちひろのぶ)の結婚は略奪婚?ネット上の噂を調査!

    グルメ

    辻口博啓(つじぐちひろのぶ)の結婚は略奪婚?ネット上の噂を調査!

    4月3日、『世界まる見え!祝放送27周年!明石家さんま襲来!所&たけし…

  6. 山田泰珠(天空の茶畑)のお茶の実油や古来茶の通販・販売店情報!

    グルメ

    山田泰珠(天空の茶畑)のお茶の実油や古来茶の通販・販売店情報!

    『人生の楽園』、12月2日の放送では、岐阜県揖斐川町春日にある「天空の…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最近の記事

  1. 漁師yado民宿さくら(男木島)の行き方は?たこ飯や評判も調べてみた【人生の楽園】
  2. 【青空レストラン】うに牧場(岩手県洋野町)の塩うにの通販・お取り寄せ情報
  3. 飯島茶寮(いいじまさりょう)の行き方は?メニューと評判も紹介!【人生の楽園】
  4. 【青空レストラン】西わらび餅(西和賀町)の通販・お取り寄せ情報
  5. たらふく工房満沢(みつざわ)への行き方は?メニューや評判も調べてみた【人生の楽園】
  6. 茶房あらい(甲州市)の場所と行き方は?メニューや評判も気になる!【人生の楽園】

ピックアップ記事

  1. 【青空レストラン】赤いルバーブジャム(富士見町)の通販・お取…
  2. 漁師yado民宿さくら(男木島)の行き方は?たこ飯や評判も調…
  3. 【青空レストラン】うに牧場(岩手県洋野町)の塩うにの通販・お…
  4. 飯島茶寮(いいじまさりょう)の行き方は?メニューと評判も紹介…
  5. 【青空レストラン】西わらび餅(西和賀町)の通販・お取り寄せ情…
  6. たらふく工房満沢(みつざわ)への行き方は?メニューや評判も調…
  7. 【青空レストラン】オスミックトマト(千葉市)の通販・お取り寄…
  8. 茶房あらい(甲州市)の場所と行き方は?メニューや評判も気にな…
  1. ニック・キリオスの無気力試合の理由は?

    テニス

    キリオス上海マスターズ無気力試合の理由は?性格が悪い?動画あり
  2. WBC壮行試合で負傷した内川の怪我の具合は?本戦までに復帰できる?

    野球

    WBC壮行試合で負傷した内川の怪我の具合は?本戦までに復帰できる?
  3. 久保田徹・澄子夫妻の住む赤浦潟(七尾市)って?名倉温泉も調べてみた【人生の楽園】

    生活

    久保田徹・澄子夫妻の住む赤浦潟(七尾市)って?名倉温泉も調べてみた【人生の楽園】…
  4. えばこGOHAN(古民家カフェ)の行き方は?メニューや口コミも紹介!【人生の楽園】

    グルメ

    えばこGOHAN(古民家カフェ)の行き方は?メニューや口コミも紹介!【人生の楽園…
  5. 片岡愛之助 披露宴に元愛人を招待

    芸能界

    愛之助が披露宴に呼んだ元愛人とは誰?いつからの関係だった?
PAGE TOP