札幌市のフランス料理店「モリエール」のオーナーシェフ中道博さん（65歳）と言えば、もうよく知られた方ですね。
ラパンフーズグループを立ち上げ、“地産地消” を実践しながら、北海道にフランス料理の根付かせ歴史を作ってきた中道さん。現在では、5つのレストランを道内に展開しています。
どのレストランでも素晴らしい料理を味わうことができますが、今回は美瑛町にあるレストラン アスペルジュ（RESTAURANT ASPERGES）をご紹介したいと思います。
レストラン アスペルジュ
正式には「LÉGUMES RESTAURANT ASPERGES」という名前で、“LÉGUMES” は野菜、“ASPERGES” はアスパラガスのことです。
レストラン アスペルジュのある美瑛町は、近くに十勝連峰がそびえ、石狩川の支流が流れる丘のまちです。
その豊かな自然のなかで育つ美味しい野菜を使って、美瑛ならではの料理が作れないだろうか？
そんな思いから、中道博さんとJA美瑛の共同プロジェクトによって生まれたのが、レストラン アスペルジュ なのです。
レストラン アスペルジュへのアクセス
レストラン アスペルジュ
〒071-0204 北海道上川郡美瑛町大町2丁目 美瑛選果内
なお、掲載の運賃は2017年7月5日現在のものです。
鉄道（JR）を利用する場合
- 函館本線で、札幌駅から旭川駅まで、約1時間30分。
- 富良野線で、旭川駅から美瑛駅まで、約30分。
参考： JR北海道
車を利用する場合
- 道央自動車道で、札幌（札幌）から旭川（旭川鷹栖）まで、約1時間30分。
（普通：3,320円、中型：3,960円） - 富良野国道で、旭川から美瑛まで、約30分。
バスを利用する場合
- 高速バス（高速あさひかわ号）で、札幌駅から旭川駅まで、約2時間。2,060円
- 道北バス（白金温泉行き）で、旭川駅から美瑛まで、約50分。570円
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レストラン アスペルジュのメニュー
掲載のメニューは、夏期営業（4/1～11/3）のものです。
LUNCH（ランチ）
時間： 11:00～14:30
コース料理には、2,600円、3,600円、4,600円のものがあります。
- 人参のムース
- 美瑛の畑 20種類の野菜を使った取り合わせ
- 越冬じゃがいものピューレ “淡雪”
- 美瑛産豚肩肉のシューファルシー
- モダンスーフレグラッセ
- 黒豆ショコラ
飲み物はコーヒー、紅茶、ハーブティーの中から選ぶことができます。
コース料理の他に、美瑛産の豚肉や牛肉を使った一品料理もあります。
ティー（TEA）
時間： 14:30～16:00
お菓子とお茶のセット
お菓子と飲み物は次の中から、ひとつ選ぶことができます。飲み物には冷たいものもあります。
- びえいプリン
- 小豆のロールケーキ
- メレンゲクリーム
- ダブルフロマージュ
- コーヒー
- 紅茶
- ハーブティー
野菜とチーズのホットサンド
飲み物は次の中から、ひとつ選ぶことができます。冷たいものもあります。
- コーヒー
- 紅茶
- ハーブティー
ディナー（DINNER）
時間： 17:00～19:00
コース料理には、3,600円、4,600円、6,600円のものがあります。
- 人参のムース
- 美瑛の畑 20種類の野菜を使った取り合わせ
- 越冬じゃがいものピューレ “淡雪”
- びえい産アスパラガス茹で上げ
- 美瑛産豚ロースのグリエ
- モダンスーフレグラッセ
- 黒豆ショコラ
飲み物はコーヒー、紅茶、ハーブティーの中から選ぶことができます。
コース料理の他に、美瑛産の豚肉や牛肉を使った一品料理もあります。
レストラン アスペルジュの評判
アスペルジュを利用した方の口コミをいくつか拾ってみました。
盛り付け、彩りがきれいな料理ばかりで大変満足しました。もちろん味もすごく良かったです。野菜だけでなく豚肉もおいしかった～。
都会的な雰囲気のレストランで、彩り豊かな盛りつけといい洗練された雰囲気。味も良く、価格に見合った品質だと思う。
美味しいと評判でしたがこれほど美味しいとは！！！ 出されたお料理はすべて美味しく盛り付けも工夫されていて感動ものでした。 季節を変えて又食べたくなりました。
野菜の旨みをしっかり味い、感動してしまうほど美味しいです。そして、東京ではありえないコスパ。アスペルジュに行くために美瑛行くと言っても良い位です。
「悪い」と評価する人はほとんどなく、約半数が「とても良い」、「良い」を入れると8割の人が高い評価をしています。
ちょっと高評価しすぎ？とも思いましたが、中道博氏の店だけあって味は確かのようですね。
美瑛に行ったらぜひアスペルジュへ
美瑛町には、ラパンフーズグループのレストランがもうひとつあります。
「ビブレ（bi.ble）」というレストランです。正確には、レストラン、ホテル、パン工房、料理塾が一緒になった施設で、廃校となった小学校が利用されています。
こちらも、高評価を得ているようで、人気のあるレストランとなっています。
この夏あるいは秋に、美瑛町に出掛ける人は、ぜひどちらかのレストランに足を運んでみてくださいね。
レストラン・アスペルジュ
〒071-0204 北海道上川郡美瑛町大町2丁目 美瑛選果内
TEL 0166-92-5522
・水曜日定休日（7・8月は無休営業）
・11月土日・祭日のみ営業（ランチは11:30〜14:30）
・12月・1・2・3月は全面クローズ
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