グルメ

【青空レストラン】オニカサゴの通販・お取り寄せ情報と料理や捌き方

2月10日の『満天☆青空レストラン』では、千葉県富津市から「オニカサゴ」が紹介されます。

関東では高級魚とされるオニカサゴは、水揚げされたものの多くが料亭などに流れていくため、ふだん私達がスーパーなどで目にすることはまずありません。

釣りを楽しまれる方でも、釣り上げたオニカサゴを堪能できる機会がまれにある程度ではないでしょうか。

本記事では、オニカサゴの通販・お取り寄せ情報や、オニカサゴの料理や捌き方について紹介します。

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オニカサゴの通販・お取り寄せ情報

オニカサゴはもともと水揚げされる量も多くなく、また背びれや尻びれの棘は鋭く、また毒があるとされているため、一般の人が捌くことが難しいこともあり、生のオニカサゴをネットで購入できるところはほとんど無いようです。

それでは、私の方で調査し見つけることのできた、オニカサゴを購入できるお店を幾つかご紹介しましょう。

うまいもんドットコム

うまいもんドットコムで、生食用のオニカサゴを購入することができます。

残念ながら、楽天市場やYahoo!ショッピングへの出店はないようで、うまいもんドットコムのサイトから直接の注文となります。

オニカサゴのお値段は約800gで6,980円(税込)、キロあたりのお値段は約9,000円とさすが高級魚と呼ばれるだけありますね。

富津市の南に位置する館山で獲れたオニカサゴを、水揚げされ次第、順次発送してくれます。

背びれ等にある毒針をカットして発送してくれるのもありがたいですね(でも、毒針が残っている可能性もあるので取扱には注意が必要です)。

▼うまいもんドットコムでオニカサゴを買う▼
オニカサゴの購入はこちら

のん気な魚屋

オニカサゴ(イズカサゴ)

オニカサゴ(イズカサゴ)
出典: のんきな魚屋

 
ゆるい名前の魚屋さんですが、全国各地で水揚げされる魚を産地直送で販売しており、鮮魚のネット通販を始めて12年の実績がある信頼のおけるお店です。

オニカサゴについても取扱いがあり、入荷があったときにお知らせメールを受取り、注文する仕組みを利用すると良いでしょう。

このお知らせメールに登録したからといって、入荷時には必ず購入しなければならないということはないため、安心して気になる魚を登録しておけます。

値段については表記がありませんが、だいたいキロあたり10,000円前後と考えておけば良いと思います。

▼のん気な魚屋でオニカサゴを買う▼
オニカサゴの購入はこちら

なお、上記ボタンの飛び先ページが「イズカサゴ」となっていますが、これは誤りではありません(理由は「オニカサゴは「オニカサゴ」ではない?!」を参照ください)。

日テレポシュレ

満天☆青空レストラン』の番組と連動している日本テレビの通販サイトです。

前回のぼうぜがにのときもそうでしたが、流通量の少ない食材の場合は、メインの食材の販売は行われないことがあります。

今回も番組を見て食べたい!と思うたくさんの人々の要望を満たすだけのオニカサゴを確保でできるとは思えません。

今回も別の食材、またはオニカサゴを調理したもか加工したものが販売される可能性があります。実際に販売される食材については、番組放送後にチェックしてみてくださいね。

追記:
本日の放送では、番組に連動した食材の販売はありませんでした。こういうこともあるのですね。

日テレポシュレはこちら

オニカサゴ

オニカサゴは「オニカサゴ」ではない?!

関東圏でふだんオニカサゴと呼んでいる魚は、実はオニカサゴではありません。

何を言っているのか分からないですよね?w

関東でオニカサゴと呼ぶ魚は、正式には「イズカサゴ」という魚なんです。

そして、正式に「オニカサゴ」と呼ばれる魚は別にいて、こんな姿をしています。

オニカサゴ

オニカサゴ
出典 WEB魚図鑑

 
イズカサゴとよく似ていますが、イズカサゴが40cm以上になるのに対して、オニカサゴは25cmくらい。イズカサゴのほうがずっと大きくなります。

また、イズカサゴのほうが高級魚として扱われることが多いようです。

ネット上「オニカサゴ」について検索すると、オニカサゴイズカサゴを混同している記事も多く注意が必要ですね。

オニカサゴの料理

満天☆青空レストラン』の番組内で登場したオニカサゴの料理をご紹介しましょう。

オニカサゴの薄造り

オニカサゴの薄造り ©日本テレビ
出典: お笑いナタリー

 
オニカサゴの薄造り。新鮮なオニカサゴならではの食べ方。醤油のほか、柚子が効いたポンズで食べても美味しいですよ!

オニカサゴのから揚げ

オニカサゴのから揚げ ©日本テレビ
出典: お笑いナタリー

 
魚のから揚げの中では一番美味しいと言われるオニカサゴの唐揚げ。ヒレまでサクサク食べられます。

オニカサゴの煮付け

オニカサゴの煮付け ©日本テレビ
出典: お笑いナタリー

 
プリプリとした食感があり、見だけでなく皮までもが美味しいオニカサゴの煮付け。オニカサゴの煮付けを食べてしまったら、他の魚の煮付けが食べられなくなる、という人も。

オニカサゴの鍋

オニカサゴの鍋 ©日本テレビ
出典: お笑いナタリー

 
オニカサゴのすべてを食べ尽くせる鍋。その味も格別です。一度食べると、毎冬、オニカサゴの鍋が食べたくなるほどの旨さです。

オニカサゴの捌き方

オニカサゴのひれには毒針があり、捌くときには注意が必要と言われています。

ネットで検索すると、“毒があると言われているが詳細は不明” という記述もあるんですが、一般的にはオニカサゴのひれには毒がある、と認識されているようです。

ネットで、生のオニカサゴの一尾まるまる買ったけど、どう捌いて良いかわからないという人のために、捌き方を説明している動画を紹介します。

万一、毒針を指してしまった場合は、できるだけ早く医者に行ってくださいね。

まとめ

本記事では、2月10日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介された食材「オニカサゴ」の、

  • オニカサゴの通販・お取り寄せ情報
  • オニカサゴの料理
  • オニカサゴの捌き方

などについてご紹介しました。

高級魚でもあり、なかなか口にする機会が少ないオニカサゴ。まだ食べたことのない人は、この冬、オニカサゴデビューをはたしてみてはいかがでしょうか。

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