『満天☆青空レストラン』の2018年12月22日の放送は、埼玉県秩父市から、ゴスペラーズの2人をゲストに迎えて、秩父名物の『しゃくし菜漬け』の紹介です。
ご飯をよそう「しゃもじ」に似ていることから「しゃくし菜」と呼ばれる野菜を漬け込んだ「しゃくし菜漬け」。
漬け物がとくに好きという訳でもない私が「おいしい！」と思うのですから、これは多くの人が美味しいと思うのではないでしょうか。
本記事では、秩父の特産品である「しゃくし菜漬け」について、私のお勧めする美味しい食べ方や、口コミ・評判についてご紹介します。
これまで本サイトでご紹介しました『満天☆青空レストラン』の記事のまとめはこちら。
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秩父特産「しゃくし菜漬け」
石川漬物の「しゃくし菜漬」
出典: 石川漬物
「しゃくし菜漬け」の美味しい食べ方
そのままで食べてもしゃくし菜漬けは十分美味しいのですが、私が美味しいと思ったしゃくし菜漬けの食べ方、しゃくし菜漬けの油炒めとお茶漬けをご紹介します。
しゃくし菜漬けの油炒め
- ■材料
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- しゃくし菜漬け … 1袋
- ごま油 … 適量
- 唐辛子 … 適量
- ■作り方
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- しゃくし菜漬け1袋を開け、汁としゃくし菜漬けを分けます。
- しゃくし菜漬けは、適当な大きさ切って水けをとります。
- しゃくし菜漬けと唐辛子をごま油で炒めます。
- よく炒まったら、汁を入れます。入れる量は好みで（入れすぎるとごま油の風味が弱まります）。
- 汁がほとんどなくなるまで煮詰めたら完成です。
私はビールやお酒を飲む時に食べますが、ご飯のおかずとしても良いかもしれません。
しゃくし菜漬けのお茶漬け
とても簡単で、お酒を飲み過ぎてしまって、ご飯をたくさんは食べられないようなときにサクっと作って食べてます。
- ■材料
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- しゃくし菜漬け … 適量
- ご飯 … 適量
- 熱いお茶 … 適量
- ■作り方
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- しゃくし菜漬けを細かく切ってご飯にのせます。
- 熱いお茶をかけます。。
あっさりしていて美味しいです！ ちょっと物足りないと感じる場合には梅干をのせるといいですよ。
「しゃくし菜漬け」の口コミや評判
それほどメジャーな食べ物じゃないけど、意外にみなさん食べていらっしゃるようでSNSにはたくさんの投稿があります。
秩父の「わらじカツ」もけっこう有名なんですね。
パスタにしゃくし菜漬けですか！ 食べたことはありませんが、これも美味しそうですね。
この方も仰っていますが、野沢菜漬けと見た目がちょっと似ているんですが、味はぜんぜん違います。あぁ、また食べたくなってきてしまいました (^^;
これは旨そうですね！ 今度やってみようっと。しゃくし菜漬けは秩父市とその周辺では、ふつうにスーパーなどに置いてあります。今住んでいる千葉県のスーパーではほとんど見かけません。
しゃくし菜って？
しゃくし菜
出典: 故郷に残したい食材
“しゃくし菜（杓子菜）” の名前は通称で、正式な名前は「雪白体菜（せっぱくたいさい）」と言い、白菜の仲間です。
最大の特長はシャキシャキした食感で、漬物にすると歯切れがよくきれいな艶が出ます。特に古漬けになると、べっこう色となりより風味が増し美味しくなります。
おもな産地は、埼玉県秩父郡皆野町全域、小鹿野町、両神村、長瀞町。
なぜ秩父の特産品なの？
秩父地方は標高が高く、冬の気候が大変に厳しい内陸性気候であるため、大根や白菜の生育が難しい土地柄でした。
このため、比較的生育がやさしいしゃくし菜が代わりに栽培されてきたという歴史があります。
以前は日本各地で栽培されていましたが、白菜が広まるにつれて姿を消していき、今では秩父地方のみが生産地として残っている状況です。
しゃくし菜漬け？ 秩父菜漬け？
しゃくし菜漬けも秩父菜漬けも、どちらもしゃくし菜を漬け込んだものです。
秩父菜漬けはJAちちぶがしゃくし菜を加工し販売している商品の名前なのですが、基本的には同じものです。
ただし、加工時の塩分や温度管理といった製法については独自の技術を使っており、それは商品の味にも反映されています。
「しゃくし菜漬け」の通販・お取り寄せ情報
しゃくし菜漬けで有名な石川漬物の「元祖 しゃくし菜漬け」は楽天市場で購入することができます。
上にご紹介したものは5つをセットにしたものですが、そんなにたくさん要らない、という方もいらっしゃると思います。リンクをクリック（タップ）した先のページでは、ひとつのみの販売もありますのでご安心ください。
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